野生橡子

野生橡子是野生栎树果实，通过去壳的米仁经过打浆，过滤可制作成淀粉，即成橡子淀粉。其果仁可酿酒、淀粉深加工可制作橡子豆腐或橡子粉丝等系列食品。属高蛋白、低脂肪、高膳食纤维、低热量的纯天然食品。橡子豆腐更是夏季清热解暑的首选食品。

一.营养价值

橡子自身所具有的生物功能因子（丰富的蛋白质、脂肪、单宁、钾、钠、钨、镁 等人体所需的微量元素）可抵抗、缓解、预防铅等重金属友对人体的毒害，故食用橡子凉粉等用橡子粉制成的食品可保护人体的身心健康，提高人体的免疫力，提高儿童的智力和发育水平。

二、食用方法

1、甜食：将切好的豆腐小块，盛入碗中加入薄荷油少许，依个人口味加入蜂蜜或白糖即可食用。
2、凉拌：将豆腐块切成小薄片，拌入盐、香油辣椒或茶油、辣椒油后即可食用。
3、炒食：食用方法与常规豆腐基本相似。先在锅内放入适量的素油烧热，随后放入切好的红辣椒和大蒜翻炒两分钟，再放入豆腐块翻炒一分钟后加入适量的碘盐、味精、料酒、水适量（以防豆腐粘锅铁），盖上锅盖焖三四分钟后再翻炒几下即可起锅，撒上点葱花更佳，增色又增香。