野生羊奶果

    羊奶果为胡颓子科多年生常绿攀缘植物，蜜花胡颓子的成熟果实。别名大麦期果、小麦期果，羊奶头，胡颓子果等，成熟果实鲜红色至紫红色，羊奶果核内面具白色丝状棉毛；花期9-12月，果期次年4-6月。羊奶果有多个品种，其中有一种果型大、成熟早、果肉多汁籽小，味较甜。

一、食用价值

    羊奶果主要化学成分有挥发油、萜类、生物碱、黄酮、糖类，脂肪，鞣质，有机酸及维生素B、C等成分鲜果生食，酸甜味，可口，水分充足，颜色鲜红，可做果汁、罐头、蜜饯，也可酿酒或熬糖。蛋白质2.45 克水分90.6 克，脂肪2.3 克，碳水化合物5.1 克，总酸量1.45 毫克，钙20.6 毫克，磷57.2 毫克，胡萝卜素3.15

二、 制作方法

    1、将新鲜羊奶果洗净，放入料理机里捣烂去籽；

    2、果肉加果汁倒入煮锅中，加入总重量60%的砂糖，搅拌均匀；

    3、加半个柠檬汁（糖量、柠檬汁量也可自己根据喜好边尝边加），煮开后去除浮沫（这一步可以去除羊奶果的涩味）。

    4、小火煮干，（ 1.变成深色; 2.用筷子沾一点滴入水中，如果会结成小圆球就说明太干了，煮好的果酱是不透明的，如果在煮的过程中，担心煮焦而搅拌过度，果酱会很浑 ）。

    5、将果酱装入广口瓶内保存。（广口瓶事先开水煮过之后晾干备用，装入果酱之后倒置几小时排气）；

    6、装瓶后盖紧放冰箱，果酱保质期短，请尽快食用，不宜久存。

三、食用方法

    1、鲜食。羊奶果颜色鲜红，轻轻一咬果汁便喷涌而出，酸甜可口美味简直是太好吃了。

    2、泡茶。取干果15-20克，放入茶杯中，加入蜂蜜或红糖，倒入开水饮用。