乌饭食品

       乌饭树又名南烛，古称染菽。是杜鹃花科越橘属常绿灌木或乔木， Vaccinium bracteatum Thunb.，用大米在其叶汁中浸泡制成的黑色米饭，每年的农历四月出八和三月三，在我国许多地区有食用乌米饭这一习俗。随着健康食品需求逐年增大，种植乌饭树产业是发展山区经济的一个选项。

中文学名  乌饭树                                     亚 纲  五桠果亚纲

拉丁学名 Vaccinium bracteatum Thunb.   目     杜鹃花目

别 称 南烛,西烛叶,乌米饭,苞越桔,沙沙面  科     杜鹃花科

零丁子,古称染菽,牛筋树                           属     越橘属（乌饭树属）

界 植物界被子植物门                               亚 属  越橘亚属

门 被子植物门                                          种     乌饭树

纲 双子叶植物纲

一、分布生境

      分布于我国华东、华中、华南至西南及台湾。生于丘陵地带或海拔400-1400米的山地，常见于山坡林内或灌丛中。

二、植物特征

      常绿灌木或小乔木，高2-6（-9）米；分枝多，幼枝被短柔毛或无毛，老枝紫褐色，无毛。浆果直径5-8毫米，熟时紫黑色，外面通常被短柔毛，稀无毛。花期6-7月，果期8-10月。

三、食疗价值

      乌饭树叶汁含有槲皮素，花青苷，花青素、黄酮、无羁萜、表无羁萜醇、B一谷甾醇、熊果酸、蓝黑色素(主要成分是懈皮素)、异荭草素、对羟基桂皮酸、内消旋肌醇、Ot一亚麻酸、乌索酸、齐墩果酸及三十一烷、鞣质等天然黑色素等微量元素成分。经常食用具有。明目乌发，强筋补肾、延年益寿、调节血液循环、低血压、血脂、抑制血小板聚集，减少血栓的食疗价值。

四、食用方法

      1、取乌饭米用清洗后放入容器中，加水适量，直接蒸煮或包成粽子食用；

      2、从冷藏箱中取出乌米饭，用微波炉或电蒸锅内加热回软即可食用。

      3、食用时依个人口味加入红塘芝麻粉或蜂蜜芝麻粉或其他配料。